Geroosterde paprikasoep | KOKEN MET PIEN | JUMBO EIJSERMANS #6

Pien heeft weer speciaal voor jou in de keuken gestaan! Dit keer maakt ze een heerlijke geroosterde paprikasoep! Uiteraard weer een simpel, lekker én gezond recept. Maandelijks inspireert Pien jou met de meest simpele en gezonde recepten. Snel op tafel, weinig afwas en ook nog eens lekker. Dat wordt sowieso smullen! Kook je mee met Pien?

Deze soep is heerlijk en prima te serveren als avondeten met bijvoorbeeld Turks brood erbij. Laten we snel beginnen!

De ingrediënten voor 4 personen:

Stappenplan:

Stap 1: verwarm de oven voor op 200 graden

Stap 2: maak een bakplaat met bakpapier klaar 

Stap 3: snijd de paprika in stukken en leg deze op de bakplaat met hele tenen knoflook

Stap 4: zet dit in de oven voor ongeveer 10 minuten

Stap 5: snipper de ui en snijd het pepertje fijn

Stap 6: fruit dit aan in een soeppan met een scheutje olie 

Stap 7: snijd de basilicum fijn en de tomaten in stukken 

Stap 8: doe vervolgens 1,5 liter water met de 2 bouillonblokjes, tomaten, de paprika uit de oven, de helft van de basilicum en 4 scheppen Griekse yoghurt in de soeppan. 

Stap 9: laat dit voor ongeveer 10 minuten koken

Stap 10: wanneer de soep klaar is met koken, ga je dit pureren met bijvoorbeeld een staafmixer. 

Stap 11: maak het bord op met een schepje Griekse yoghurt en basilicum. Smakelijk! 

Et voila! De geroosterde paprikasoep is alweer klaar. Zo simpel en lekker is het! Geniet ervan! Meer inspiratie? Lees hier meer van Koken met Pien!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *