Eenpansmaaltijd met spinazie, chorizo en feta à la Pien! | Jumbo Eijsermans

Pien heeft weer, speciaal voor jou, een recept gemaakt! Dit keer een éénpansmaaltijd met spinazie, chorizo en feta! Uiteraard weer een simpel, lekker én gezond recept. Maandelijks inspireert Pien jou met de meest simpele en gezonde recepten. Snel op tafel, weinig afwas en ook nog eens lekker. Dat wordt sowieso smullen! Kook je mee met Pien?

Dit gerecht kan als maaltijd, bijgerecht of lunch. Kies dus vooral zelf wat je lekker vindt! Een ‘salade’ met chorizo, feta, tomaatjes en geroosterde kikkererwten. Ontzettend lekker kan ik je vertellen!

Goed om te weten: ik heb deze éénpansmaaltijd als avondeten gegeten. De ingrediënten uit dit recept zijn dan voor 2 personen. Mocht je dit als bijgerecht willen eten, is dit ook genoeg voor 4 personen.

Laten we snel beginnen!

Eenpansgerecht Koken met Pien Jumbo Eijsermans

De ingrediënten:

Eenpansgerecht Koken met Pien Jumbo Eijsermans

Stap 1: verwarm de oven voor op 225 graden. 

Stap 2: snijd de chorizo in stukjes. Bepaal de grootte vooral naar eigen smaak. 

Eenpansgerecht tomaatjes Koken met Pien Jumbo Eijsermans

Stap 3: snijd ook de cherrytomaatjes in stukjes.

Stap 4: giet de kikkererwten af en leg deze op een plaat die de oven in kan. Kruid het met paprikapoeder en zwarte peper. Hussel dit even door elkaar en zet het in de oven voor ongeveer 10 minuten. 

Eenpansmaaltijd Koken met Pien Jumbo Eijsermans

Stap 5: begin met het bakken van de chorizo in een pan, ik heb hiervoor een wokpan gebruikt.

Eenpansmaaltijd Koken met Pien Jumbo Eijsermans

Stap 6: doe de spinazie beetje bij beetje bij de chorizo.

Eenpansmaaltijd Koken met Pien Jumbo Eijsermans

 Stap 7: voeg de cherrytomaten toe aan de pan.

Stap 8: dan mogen de geroosterde kikkererwten erbij! 

Stap 9: voeg in de pan nog de feta toe, zodat het een beetje smelt. 

Et voila! Dat was ‘m al! Smakelijk!

Meer recepten van Pien? Bekijk ze hier!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *